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viande de mouton

La viande de mouton a une saveur forte et unique, qui peut être comparée à celle de la viande de boeuf ou de chevreuil. Elle est riche en protéines, en vitamines et en minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Elle est également relativement maigre et faible en calories, ce qui en fait une viande saine et nutritive.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

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Calories
Sauce arachide
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Plats Recette gourmande

16

Calories
Tajine d'agneau aux artichauts
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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
294 cal
Lipides
21 g
Cholestérol
97 mg
Sodium
72 mg
Potassium
310 mg
Glucides
0 g
Protéines
25 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
1 mg
Magnésium
23 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
17 mg

Questions fréquentes

Comment choisir la viande de mouton ?
Pour choisir la viande de mouton, recherchez une viande bien rouge et ferme, avec une fine couche de gras blanc et brillant. Évitez la viande qui a une odeur forte ou qui est trop molle.
Comment conserver la viande de mouton ?
La viande de mouton doit être conservée à une température proche de 0°C. Si la viande est stockée à une température plus élevée, elle peut se détériorer rapidement. La viande de mouton peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou au congélateur pendant 6 à 12 mois. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de retirer les parties grasses et les os avant de ranger la viande.
Comment cuisiner la viande de mouton ?
Coupez la viande en cubes, faites revenir dans une cocotte avec des légumes et du bouillon, et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Badigeonnez la viande avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes avant de la faire griller. Faites revenir la viande avec des épices, des légumes et du lait de coco pour un plat savoureux et épicé.
Quelles sont les variétés de la viande de mouton ?
Il existe plusieurs races de moutons élevées pour leur viande, mais les variétés les plus courantes sont le mouton d'herbe et le mouton de boucherie. La viande de mouton est souvent décrite comme ayant une saveur forte et distinctive, et elle est souvent utilisée dans les recettes de cuisine élaborées, comme les ragoûts et les plats mijotés. Elle est également populaire pour être servie en rôtis et en grillades.
Quels plats se marient bien avec le goût de la viande de mouton ?
Le mouton a une saveur distinctive, légèrement forte et herbacée. Les épices et les herbes comme le romarin, le thym, l'ail, la menthe, le cumin et le curcuma se marient bien avec la viande d'agneau ou de mouton. Les plats populaires incluent l'agneau rôti, le tajine d'agneau, les brochettes d'agneau grillées, le curry d'agneau et les ragoûts d'agneau.
Quels sont les bienfaits de la viande de mouton ?
La viande de mouton est riche en protéines de haute qualité et en nutriments tels que le fer, le zinc, le sélénium, le phosphore et les vitamines B. Elle est également une source importante d'acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque.

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